Inget rent mjöl i påsen!

Varför har nästan allt vetemjöl numera en tillsats av askorbinsyra?
Askorbinsyra tillsätts i mjöl då det fungerar som ett konserveringsmedel och ökar hållbarheten men får även mjölet att mogna snabbare (säd som får mogna naturligt har högre protein-innehåll)!

Mognadstiden på ett mjöl är normalt sett ca 2 månader men när man tillsätter askorbinsyra snabbas processen upp och tar då bara ca 2 dagar!
Askorbinsyra (E300) är ett c-vitamin framställd på syntetiskt väg, ofta majs och sen med hjälp av möglet Aspergillus oryzae som "stressar" fram askorbinsyran!
.

Man skulle kunna sammanfatta det så här;
Tid är pengar - men insparad tid gynnar inte hälsan!